司空窆
2019-07-03 09:29:01

中国新年不仅仅是鞭炮和龙。 中国美食特别关注这个节日时期,穿插传统和文字游戏,产生一系列典型的菜肴,再次标志着猪年的进入。

虽然在一个美食带来巨大地区差异的国家谈论“中国食品”总是冒险,但事实是,在家庭团聚的这些日子里,有几种千年菜肴,由于其含义和文化内涵,不能缺少表格。

家庭聚餐中的明星菜是鱼,在一年中的其他时间也很受欢迎,但在这些日期有一个重要的细微差别:它的发音'yu'类似于'丰富'。

同音字也决定了消费的鱼的类型:最优选的是,carpín脱颖而出,因为它的名字包括音节'ji',听起来类似于“祝你好运”。

吃饭时,你应该根据流行的说法留下头部和尾部,鱼的头部应该指向年长的客人作为尊重的标志。

中国农历新年的几种传统菜肴试图吸引繁荣:大白菜听起来像是“无限的财富”,这就是为什么许多“饺子” - 煮熟,油炸或蒸熟的肉馅饼都充满了它。

事实上,他们说,在“新年前夜”中国人的晚餐中,无论谁吃这些美食,都会有更多的钱在来年获胜。 好吃的借口让你厌倦了。

“饺子”中的第一个字形意思是“交叉”,这暗示了年份的变化,为什么吃掉它们的人会抛弃过去并向未来投降。

在该国的一些地方,他们做了类似于西班牙与roscóndeReyes所做的事情:无论谁发现包含硬币的糊状物,第二年都会变得富有。

而且,由于不可能,开始猪年,“红烧肉” - 猪肉炖猪肉,毛泽东最喜欢的菜肴之一,将是另一个专业,将在桌子上统治。 它也有其意义,因为它回忆起一句话,说“繁荣和红火一样繁荣”。

甜味也很突出:'元宵'或'汤圆'是糯米球,纪念家庭团聚,橘子和葡萄柚,一起吃,吸引好运。

Efe参观了传统稻香村糕点店的总部之一,该店在中国各地拥有600多家店铺,其经理吴国华解释说,中国的糖果被称为“小小的美好愿望”,所以给他们预期一年更好。

在这些节日期间,他们每天出售约25,000元(3,710美元,3,240欧元),尽管实体商店结算仅占总数的60%。

正如所料,三种最畅销的糖果中有一种是猪('金珠'),另一种是纪念中国古钱币('元宝'),另一种只是意味着“好运的蛋糕” ('jixiang bing')。

但是,即使是这样的传统也不能承受时间的流逝:如果几十年前农历年的最后一个晚上用餐是一种怪癖,那么现在你必须提前几个月预订好桌子。北京或上海的餐厅。

中国首都的最古老的鸭子餐厅经理陆炳斌于1416年创立,向Efe透露,在农历新年期间,他们的“工作量”比其他时间多“5到6倍”:“几乎没有已经免费的桌子,半年前有人打电话预订,15天前我们几乎所有的房间都满了。“

即使是所有Pequineses都知道的历史悠久的地方,它的旗舰产品也必须与其他典型的时令食品共享,并提供每人120至230元(18至34美元,16至30欧元)的特别菜单。 ,是的,它包括鸭子。

他们的餐桌邻居将是今年余下时间不在菜单上的其他特色菜:“'元宵'和'饺子'不容错过,”陆说。

这个新年也将以技术进步为标志,本周由主要电子商务门户网站天猫发布的报告证明,它已售出多达800,000个预煮菜肴,特别强调8和8之间的菜单。 10位客人

Victor Escribano