逯噱
2019-06-21 08:17:19

亚当和夏娃有可能没有犯下原罪,如果他们用榴莲,一种带有硫磺气味和与腐烂的洋葱相比的味道的诱惑而不是苹果。

然而,榴莲(也称为durio或durion)也有其无条件的队列,他们赞美其丰富的味道,它带来果味,或多或少的奶油质地和苦味和发酵的结束。

这种热带水果的浓烈香味,对某些人而言是陈旧的,对其他人来说是芳香的,导致它在出租车,航班,酒店房间和东南亚其他封闭的地方经常被禁止。

榴莲覆盖着荆棘,大小可以与西瓜相匹配,被认为是泰国的“水果之王”(山竹是“女王”),近年来它的消费量急剧增加。来自中国的需求。

去年,泰国是最大的生产国之一,出口量超过60万吨,比2016年增长13%,主要得益于电子商务,需求持续增长。

去年四月,在曼谷举行的促销活动中,中国集团阿里巴巴的天猫门户网站上,一分钟内售出了超过130,000名榴莲,电子商务巨头马云参加了此次活动。

在首都东南部的罗勇府,泰国63岁的Bundeun Phokek向游客(约12美元或10欧元)收取无限量品尝水果的费用,其中包括榴莲,其中在他的种植园Suan Yai Da收获。

Budeun向Efe解释说,越来越多的游客来到位于Tapong分区的种植园,如果将来他有剩余产量,他会考虑在互联网上销售。

“已经成熟到完美的榴莲是甜的,奶油的和柔软的,这些榴莲被认为是最美味的,”农民说,他说,其他人也喜欢不那么成熟。

榴莲树约有30种,但最常见的是“Durio zibethinus”,在泰国有200多个品种可以生产“kan yao”,“chanee”或“mon thong”,意思是“金色枕头” “而且我喝了90%的泰国市场。

这种水果的旺季重约3公斤,从4月开始在该国的北部和中部,并持续到南部地区的年底。

在曼谷北部经营一家榴莲店的Yud说,他的价格在千巴之间(超过8美元或超过7欧元)和500巴(约15美元或13欧元)之间,取决于品种和季节。

“由于声音(用杆击打它),尺寸和重量在成熟时就已知,”泰国人说,他承认他的费用包括定期贿赂警察。

Lindsay Gasik是这种水果的美国专家,具有Yud认可的特殊能力,只需一眼即可发现完美的榴莲色。

“(榴莲)就像葡萄酒,里面有大约240个香气,每个品种的味道和味道都有点不同(...)我不认为那些喜欢打扰气味的人,但这看起来很有趣,”他说。 Efe Gasik,博客“榴莲年”的作者。

在东南亚为这种水果爱好者组织路线的美国人将榴莲的质地与鳄梨进行了比较,并认为其风味包括香草的特性和类似于咖啡或巧克力的苦味。

榴莲(马来语中的“棘手”)最初来自印度尼西亚群岛和马来半岛,并且已经被来到这些纬度的第一批欧洲人所熟知。

19世纪英国博物学家阿尔弗雷德·拉塞尔·华莱士(Alfred Russel Wallace)将其风味与奶油奶酪,洋葱酱和葡萄酒的概念进行了比较,他说:“(...)你吃的越多,你就越不愿意停止进食”。来自赫雷斯

烹饪作家理查德斯特林(Richard Sterling)将他的气味描述为“猪粪,松节油和洋葱在用过的袜子里装饰”。

去年在新加坡的科学家找到了由榴莲中的硫,乙烯和脂质混合物引起的强烈气味的基因,富含碳水化合物和维生素A,B和C.

研究表明,吃榴莲和饮酒会增加醉酒的影响,尽管对于Gasik来说,最严重的问题是一些非有机种植园使用的化学品。